Salteado de frango com cogumelos
Ingredientes:
(2 pessoas)
- 2 peitos de frango
- Sumo de 1/2 limão
- 200 grs de couve-flor
- 200 grs de bróculos
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento vermelho
- 200 grs de cogumelos enlatados
- 200 grs de tomates cherry
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate ou ketchup light
- Sal marinho
- Pimenta preta
- 1 malagueta (opcional)
- Óregãos (opcional)
Preparação:
- Corte os peitos de frango em cubos, coloque num recipiente, tempere com o sumo de limão, acrescente uma pitada de sal e reserve.
- Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite virgem extra e o alho picado. Salteie os cogumelos, os brócolos, a couve-flor e o pimento vermelho cortado em tirinhas finas.
- Acrescente o molho de tomate, uma pitada de sal, a pimenta preta, a malagueta e os oregãos. Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
- Acrescente o frango e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 15 minutos ou até estar bem cozinhado.
