Iogurte de leite de coco

Ingredientes:

• 500 gr de leite de coco biológico;
• 2 colheres de chá de agar-agar biológico;
• 1 colher de chá de rapadura ou açúcar de cana integral biológico;
• água mineral q.b.

Preparação:

1. Colocar o creme de coco num robot de cozinha e processar 10 segundos na velocidade máxima. Deixar a mexer, reduzindo para uma velocidade mais baixa.

2. Numa taça adicionar o agar-agar a um pouco de água e deixar hidratar por 10 minutos, misturando bem. Levar a mistura a lume brando até sentir o agar-agar a ficar espesso, adicionar um pouco do leite de coco e mexer bem ainda no lume.

3. Ao leite de coco que continua a ser agitado no robot de cozinha, adicionar aos poucos a mistura que esteve ao lume.

4. Deixar mexer até obter uma mistura homogénea. Adicionar o interior de 1 cápsula do próbiotico de eleição. Mexer bem.

5. Colocar a mistura numa iogurteira ou robot de cozinha com função de iogurteira por 12 horas. Colocar no frigorífico e servir fresco.