Chucrute Caseiro

Ingredientes:

• 1 couve coração biológica;
• sal marinho integral q.b.p

Preparação:

1. Numa tábua de cortar vegetais, cortar a couve coração em tiras muito finas.

2. Numa taça grande, juntar as tiras de couve com uma colher de sal e massajar, envolvendo a mistura.

3. Repetir o processo mais duas vezes até obter “sumo” no fundo da taça.

4. Num frasco devidamente esterilizado, colocar varias camadas de couve até ao colo do frasco.

5. Vedar com uma folha maior, tapar com a tampa do frasco e colocar o frasco de 48 a 72 horas ao abrigo da luz, num armário.

6. Servir de imediato ou então guardar em frigorífico.