Salada de Quinoa com Atum
Ingredientes:
- 1 chávena de quinoa
- 1 couve-roxa pequena
- Tomates cherry cortados
- 1 cenoura (cortada em palitos finos)
- 2 latas de atum ao natural
- Salsa
- Pimenta rosa
- Azeite
- Vinagre balsâmico ou de sidra
- Sal marinho
Preparação:
- Cozinhar a quinoa.
- Temperar com sal marinho e deixar arrefecer durante alguns minutos.
- Lavar bem a couve-roxa, cortar em fatias e colocar numa taça juntamente com a cenoura palitada.
- Escorrer o atum e adicionar ao preparado anterior
- Juntar a quinoa e envolver tudo.
- Polvilhar com salsa picada e temperar com pimenta, vinagre e azeite a
gosto.
